Torta de moka

Ingredientes:

1 taza(s) azúcar granulada
1/2 taza(s) maicena
1/2 taza(s) harina
6 huevo(s)
3 cucharadita(s) polvos de hornear
Instrucciones


RELLENO:
1/2 kilo de mantequilla sin sal
1/2 tacita de esencia de café
2 tazas de azúcar flor
Almendras para peladas y picadas para decorar

Con el azúcar y un poco de agua prepare un almíbar de pelo. Bata las claras a nieve y agregue lentamente el almíbar sin dejar de batir. Cuando esté tibio agregue una a una las yemas, alternando con la harina cernida junto a la maicena y polvos de hornear. Mezcle muy bien para incorporar los ingredientes. Enmantequille un molde, vacíe la preparación y lleve al horno precalentado a temperatura media por unos 30 minutos más o menos. Retire del horno, desmolde y deje enfriar.